Charcuterie artisanale à Croix-Rousse pour plateaux

Nous sommes charcutiers de métier à la Charcuterie Du Pilon et travaillons comme cela nous a été transmis dans la famille. Nous préparons nos recettes sur place, en petites séries, pour garder le bon geste et le bon équilibre des assaisonnements.

Nous choisissons des matières premières simples et fraîches, principalement du porc, puis faisons le reste nous-mêmes. Boyaux, hachage, embossage, cuisson ou séchage : chaque étape compte. Ce travail patient garantit une charcuterie maison régulière au marché à Lyon Croix-Rousse comme à notre point de vente de Sainte-Croix.

Venez découvrir en photo toutes nos fabrications maison de plats ou charcuterie artisanales.

Pour un repas simple, nous vous guidons vers les incontournables de la charcuterie lyonnaise. Un bon saucisson, des saucissons secs, des spécialités de boucherie et de charcuterie, ainsi que des plats prêts à partager font souvent la différence à table.

Pour recevoir, nous préparons aussi des plateaux traiteur à la demande. Nous adaptons les quantités selon le nombre de convives et selon votre budget. Mariage, banquet, apéritif improvisé ou repas de famille : nous vous aidons à composer un assortiment facile à partager. Profitez d'un retrait simple sur nos points de vente proches de la Croix-Rousse.

Pour bien choisir, vous pouvez vous appuyer sur :

des produits à trancher pour un apéritif simple ;
des spécialités cuites ou sèches selon la saison ;
des rosettes ;
des jésus ;
des andouillettes ;
des saucissons à cuire
des cervelas lyonnais ;
des quenelles ;
des plateaux adaptés au nombre de convives.

Nous ajustons les quantités pour limiter les restes. Profitez de plateaux traiteur sur commande.

Nous travaillons avec une rigueur professionnelle constante, parce que la qualité ne se voit pas seulement au goût. Nous appliquons strictement les règles sanitaires et restons attentifs à la traçabilité des produits que nous transformons.

Au moment de l’achat, nous vous donnons des conseils concrets de conservation. Nous vous indiquons quoi garder au frais, quoi sortir avant dégustation et comment protéger un saucisson déjà entamé. Vous repartez avec des produits maison et des repères simples pour tout conserver jusqu’au bout. Retrouvez des conseils de conservation simples.

Charcuterie artisanale à la Croix-Rousse — Charcuterie Du Pilon

Un savoir-faire artisanal et familial qui se goûte à chaque tranche

Spécialités lyonnaises près de la Croix-Rousse

Qualité, traçabilité et conseils de conservation pour vos achats

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